Salmão com crosta de gergelim
Ingredientes
- 1 filé de salmão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Raspas de gengibre
- 2 claras
- Gergelim preto e branco a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Retire a pele do salmão e fatie o filé em tiras de 2 dedos de largura.
- Coloque os filés em uma vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e raspas de gengibre.
- Em dois pratos separados, coloque as claras e o gergelim.
- Passe os filés na clara, cobrindo toda a superfície, e em seguida faça o mesmo no gergelim, formando uma camada em todos os lados.
- Guarde os filés empanados na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe os bifes por 1 minuto de cada lado, virando com cuidado para não remover a crosta de gergelim.
- Sirva quente.