Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (se necessário)
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto (caso necessário)
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Preparar o bacalhau:
   • Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
   • Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie bem, retirando espinhas e pele.
2. Preparar as batatas:
   • Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias.
   • Descasque e amasse-as ainda quentes para formar um purê.
3. Misturar os ingredientes:
   • Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola, o alho e a salsinha.
   • Acrescente os ovos e misture até obter uma massa homogênea.
   • Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se a massa estiver muito mole, adicione a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto para moldar.
4. Modelar os bolinhos:
   • Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no formato desejado (tradicionalmente em quenelles ou bolinhas).
5. Fritar:
   • Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média-alta (cerca de 180°C).
   • Frite os bolinhos em pequenas porções, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
6. Servir:
   • Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molhos ou como petisco.

Bom apetite! 😋