Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde (sem a água) ou 1 xícara de milho cozido
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o milho, leite condensado, leite, ovos e óleo até formar um creme liso.
2. Adicione o fubá, o sal e bata mais um pouco. Por último, adicione o fermento e o coco ralado, batendo só até misturar.
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e firmar.
5. Espere esfriar um pouco antes de cortar.