PIRÃO DE PEIXE

•  1 cabeça de peixe
•  6 colheres de sopa de azeite de dendê
•  2 cebolas picadas
•  4 dentes de alho picado
•  2 tomates pelados picados
•  2 colheres de sopa de colorau
•  2 litros de água
•  250 gramas de farinha de mandioca
•  cheiro verde
•  pimenta do reino
•  sal
•  peixe cozido e desfiado (opcional)

MODO DE PREPARO:

Comece por colocar todos os ingredientes (com exceção da farinha de mandioca e do peixe cozido e desfiado) em uma panela grande. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.

Após o tempo indicado, passe o caldo de peixe por uma peneira para reter todos os pedacinhos. Volte com o caldo para o fogo.

Está na hora de transformar esse caldo de peixe em pirão de peixe simples: aos poucos, enquanto mexe, adicione a farinha de mandioca. Retifique o sabor com sal, pimenta, acrescente um pouco mais de cheiro verde e, se quiser, junte o peixe cozido e desfiado para tornar este prato mais nutritivo.

Quando seu pirão de caldo de peixe estiver bem espesso, desligue o fogo e sirva em seguida polvilhado com mais cheiro verde e acompanhando com arroz ou farofa.