FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

• 500 g de filé mignon ( em forma de medalhões finos )

PARA O MOLHO:

• 1 xícara de chá cogumelo em conserva fatiado
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1/2 tablete de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho shoyu comprado pronto
• Se necessário acrescente sal

MODO DE PREPARO

1. Frite os filés na manteiga, após estarem dourados reserve – os.
2. Numa panela à parte coloque a água juntamente com o caldo e a farinha de trigo.
3. Deixe ferver até engrossar e reserve.
4. Na panela em que fritou os filés, colocar o azeite e dourar os cogumelos fatidos.
5. Acrescentar o conhaque flambado sobre os cogumelos e após colocar o molho shoyu, deixar ferver um pouco, depois acrescentar o caldo reservado.
6. Deixar ferver um pouco.
7. Em seguida, colocar o molho sobre o filé mignon.
8. Servir com arroz branco e batata frita.