Salada de Quinoa

INGREDIENTES

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 1 tomate em cubos
• 1 pepino em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes em cubinhos
• sal, limão, cebolinha e azeite a gosto
• folhas de alface

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela colocar a quinoa para cozinhar em 2 xícaras de água fervente.Deixar por uns 10 minutos.Escorrer em uma peneira.Esperar esfriar.
2. Em um recipiente colocar a quinoa, tomate, pepino, azeitonas, pimenta, sal, azeite, cebolinha e limão.Misturar e colocar em uma saladeira forrada com folhas de alface.
3. Deixar na geladeira até o momento de servir.