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ALMÔNDEGA DE LENTILHA

INGREDIENTES

  • 1 xícara de lentilha cozida
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • páprica defumada a gosto
  • 2 colheres (chá) sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de trigo sarraceno cozido
  • 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de farinha proteica de lentilha
  • 1 xícara de salsinha picada

MODO DE PREPARO

  1. Em um processador, adicione a lentilha, cebola, cenoura, azeite, páprica, sal e pimenta do reino.
  2. Pulse ligeiramente até que os ingredientes estejam incorporados.
  3. Feito isso, passe para um bowl e adicione o trigo, farinha de linhaça, farinha proteica e salsinha.
  4. Misture tudo com as mãos, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
  5. Asse em forno pré aquecido a 180 graus até que fiquem douradas e sirva com molho de tomate ou com o acompanhamento de sua preferência.