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Carne de panela desfiada

Por Vanessa Herrmann

 10 porções 45min

ingredientes

  • 2 kg de coxão mole
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado (sem as folhas)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 latas de tomates pelados em cubos
  • ½ xícara de chá de vinho tinto
  • 3 folhas de louro
  • 1 xícara de chá de água fervente

modo de preparo

Corte a carne em cubos de cerca de 7 cm e reserve;

Em uma panela de pressão grande, regue com azeite e deixe esquentar;

Sele os cubos de carne e vá temperando com sal e pimenta durante o processo;

Após dourar todos os cubos de carne, reserve;

Na panela de pressão, adicione mais azeite e refogue a cebola até murchar;

Tempere com sal, acrescente o alho, o salsão, a cenoura e refogue também;

Coloque o tomate pelado e misture bem;

Despeje o vinho, coloque as folhas de louro, 1 colher de chá de sal e misture até começar a ferver;

Volte a carne para a panela, adicione a água fervente, tampe a panela, deixe no fogo alto e assim que começar a pegar pressão, conte 30 minutos;

Transfira tudo para um recipiente e desfie a carne;

Agora é só servir.

Sirva a carne desfiada acompanhada de uma porção de pão ou com uma massa passada no azeite e no alho. Bom apetite!