Doces Finos

CAMAFEU DE NOZES

RENDIMENTO – 35 DOCINHOS DE 18G CADA

PREPARAÇÃO – 40 MIN

DIFICULDADE – MÉDIO

INGREDIENTES

MASSA:

  • 100 gr de Nozes trituradas grosso
  • 1 Colher (chá) de margarina ou manteiga
  • 1 Caixa de leite condensado

COBERTURA:

  • 500gr de Fondant industrializado
  • 2 Colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela acrescente o leite condensado e as nozes. Misture bem até ficar homogêneo.

2 Depois, acrescente a manteiga, misture e leve ao fogo

3 Siga mexendo sem parar, até que chegue no ponto de brigadeiro, no ponto de enrolar.

4 Após isso, retire do fogo e leve para um recipiente de vidro, podendo ser um prato e cubra com um plástico.

5 Reserve a mistura. Ah e bastante importante: É necessário deixar descansar por pelo menos 12h em temperatura ambiente.

6 Depois que passar esse tempo, unte as mãos com manteiga ou desmoldante e enrole o doce em formato de ‘cilindro’.

7 Já enrolado, deixe descansar na geladeira por pelo menos trinta minutos.

8 Enquanto descansa, comece o preparo do fondant. Em banho maria, coloque para derreter com um pouco de água.

9 Quando o fondant estiver completamente líquido, coloque o docinho gelado dentro, cubra e depois coloque no papel manteiga. Ah e importante: Em todo o processo, o fondant precisa estar aquecido.

10 Caso queira decorar, esse é o momento.

11 Depois que endurecer, retire as rebarbas, coloque em uma forminha e sirva.