Filé de frango ao molho velouté

ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de caldo de fundo do frango frio
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino-branca a gosto

ingredientes do frango.

• 1/2 peito de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha.
2. Meza bem até atingir a cor amarelo dourado.
3. Adicione essa ao caldo frio, tempere com sal, pimenta e misture com um fouet para não formar grumos.
4. Cozinhe em fogo baixo até ficar encorpado.
5. Em uma frigideira, coloque o frango, tempere com sal, pimenta e doure muito bem dos dois lados no azeite.
6. Sirva imediatamente com o molho. Bom apetite.