Comidas TípicasPratos FinosPratos principaisReceitas FáceisReceitas SalgadasReceitas Vegetarianas

Risoto de gorgonzola

ingredientes

Caldo de Legumes

  • 2 litros de água
  • 2 tabletes de caldos de legumes

Arroz

  • 600 g arroz arbóreo
  • 200 g de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 maçã picada em cubinhos
  • queijo ralado para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho seco branco

modo de preparo

Caldo:

  • Comece diluindo, em uma panela, os tabletes em 2 litros de água fervente. Mantenha no fogo até que tenha formado um caldo e não haja pedaços do tempero. Reserve.

Arroz:

  • Pique a cebola e o queijo e reserve separadamente. Em outra panela, acrescente o azeite, o alho e a cebola e mexa até que se tornem transparentes. Em seguida, adicione o arroz e o vinho e mexa bem.
  • Siga acrescentando o caldo de legumes aos poucos por meio de uma concha e mexa calmamente para que não grude no fundo da panela. À medida que o caldo evaporar, acrescente mais.
  • Quando o arroz estiver no ponto, macio e encorpado, acrescente o queijo gorgonzola e mexa bem. Coloque as maçãs e misture.
  • Por fim, sirva com queijo ralado por cima e nozes picadas. O queijo pode ser parmesão ou muçarela.