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Batata-doce com linguiça na cachaça

Ingredientes  

  • 1 gomo de linguiça de pernil em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 gomo de linguiça toscana em rodelas
  • Salsa picada para polvilhar
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • 1 cebola fatiada

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto, e frite as linguiças até dourarem. Abaixe o fogo, adicione a cebola e refogue até dourar. Junte a cachaça com cuidado. Deixe evaporar, acrescente a batata reservada, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Despeje em uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.