Universo da Culinária

A culinária é a arte de usar comida para criar felicidade.

Comidas Típicas

Ingredientes

  • Caldo de legumes
  • 1/2 cebola (s) em rodelas
  • 1/2 cenoura (s) em rodelas
  • 1/2 de alho-poró (s) em rodelas finas
  • 1/2 salsão (s) em pedaços médios
  • 1 l de água
  • essas quantidades rendem caldo para até duas porções.

  • Risoto
  • 1/2 xícara de Arroz Arbóreo Paganini
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 50 ml de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara (s) de chá de palmito picado
  • 1 tomate (s) picado sem sementes
  • 1/4 xícara (s) de chá de queijo meia cura ralado
  • 1/4 xícara (s) de chá de parmesão ralado
  • 1 colher (es) de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

  1. Caldo de legumes Colocar os ingredientes em uma panela e deixar cozinhar por 1 hora (quando os legumes estiverem no fundo da panela, significa que o caldo está pronto).  
  2. Risoto Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  3. Acrescente o arroz, mexa e despeje o vinho branco.
  4. Assim que o vinho evaporar, coloque o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
  5. Quando o arroz estiver quase al dente (14-17 minutos) acrescente o palmito, o tomate, o queijo, a manteiga e misture bem.
  6. Tempere com sal a gosto.
  7. Finalize com salsinha.