Peixe ao molho de coco e limão

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 4 filés de peixe branco (tilápia, pescada, merluza, robalo etc.)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 200 ml de leite de coco
• Cheiro-verde a gosto
• (Opcional) 1 pitada de páprica ou curry

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe
   Tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10–15 minutos.
2. Prepare o refogado
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
   Adicione o tomate e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
3. Adicione o peixe
   Coloque os filés sobre o refogado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado (ou até ficarem macios).
4. Finalize com o leite de coco
   Acrescente o leite de coco e, se quiser, a páprica ou curry.
   Cozinhe mais 5 minutos, até o molho encorpar. Ajuste o sal.
5. Sirva quente
   Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e farofa de banana ou legumes salteados.