4 filés de peixe branco (tilápia, pescada, merluza, robalo etc.)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
1 cebola média picada
1 tomate picado
200 ml de leite de coco
Cheiro-verde a gosto
(Opcional) 1 pitada de páprica ou curry
Modo de preparo:
Tempere o peixe Tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10–15 minutos.
Prepare o refogado Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
Adicione o peixe Coloque os filés sobre o refogado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado (ou até ficarem macios).
Finalize com o leite de coco Acrescente o leite de coco e, se quiser, a páprica ou curry. Cozinhe mais 5 minutos, até o molho encorpar. Ajuste o sal.
Sirva quente Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e farofa de banana ou legumes salteados.
