Quibe Assado Recheado com Mussarela

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1/2 cebola ralada ou bem picadinha
• Hortelã fresca picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho (opcional)

Para o recheio:

• 200g de queijo mussarela ralado ou em cubos
• 1 tomate picado sem sementes (opcional)
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Hidrate o trigo para quibe em água morna por 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema com um pano ou peneira para tirar o excesso de água.
2. Misture o trigo com a carne moída, cebola, hortelã, sal, pimenta e cominho. Amasse bem até formar uma massa uniforme.
3. Divida a massa em duas partes. Espalhe metade em um refratário untado com azeite, pressionando bem.
4. Distribua o recheio de mussarela, tomate e orégano.
5. Cubra com a outra metade da massa e alise com as costas de uma colher.
6. Faça cortes superficiais em formato de losangos com uma faca e regue com um fio de azeite.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar.