Risoto de Cogumelos com Alecrim

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbório
• 200g de cogumelos (shiitake, paris ou portobello)
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 2 ramos de alecrim
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 1L de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola na manteiga, depois adicione os cogumelos.
2. Acrescente o arroz, refogue, adicione o vinho (se usar).
3. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
4. Quando estiver cremoso, finalize com alecrim e ajuste o sal.