Shakshuka Tradicional

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomates pelados)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena (opcional, se quiser picante)
• Sal e pimenta a gosto
• 4 a 6 ovos
• Salsinha ou coentro fresco para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
2. Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos, até amolecer.
3. Junte o alho, a páprica, o cominho e a pimenta caiena. Mexa por 1 minuto.
4. Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, até virar um molho espesso.
5. Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos nesses “ninhos”.
6. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda moles (ou no ponto que preferir).
7. Finalize com ervas frescas picadas.

Sugestão:

Sirva com pão sírio, torradas ou pão francês.