Torta de Nozes com Doce de Leite

Ingredientes

Para a massa:

• 200 g de biscoito maisena ou maria triturado
• 100 g de manteiga sem sal (derretida)

Para o recheio:

• 500 g de doce de leite (de boa qualidade)
• 200 g de creme de leite (sem soro)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura:

• 200 g de nozes picadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Massa:

1. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farinha fina.
2. Misture a manteiga derretida com os biscoitos triturados até formar uma massa úmida, com textura de “farofa”.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para compactar.
4. Leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Adicione a essência de baunilha (se usar) e misture novamente.
3. Despeje o recheio sobre a massa já firme e alise com uma espátula.

Cobertura:

1. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a manteiga e a água, mexendo rapidamente para dissolver.
3. Misture as nozes picadas no caramelo, envolvendo bem.
4. Espalhe as nozes caramelizadas sobre o recheio, distribuindo uniformemente.

Finalização:

1. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
2. Retire da forma, corte em fatias e sirva.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais rico, use doce de leite caseiro feito com leite condensado cozido.
• Adicione uma pitada de flor de sal no caramelo para equilibrar o doce.