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ingredientes
- 200 gramas de mix de farinhas sem glúten
- 50 gramas de farinha de grão-de-bico
- 30 gramas de farelo de aveia
- 15 gramas de farinha de linhaça dourada
- 4 gramas de psyllium
- 2 gramas de goma xantana
- 5 gramas de fermento biológico seco
- 200 ml de água
- 60 ml de azeite de oliva
- 30 gramas de açúcar demerara
- 5 gramas de sal
modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do açúcar e do sal;
- Em outro recipiente, misture 100 ml de água, o azeite e o açúcar;
- Despeje esse líquido na mistura seca e mexa até ficar homogêneo;
- Aos poucos, acrescente o restante da água. Adicione o sal e deixe a massa descansar por cerca de 1h;
- Molde a massa em uma forma de pão;
- Asse em forno preaquecido a 200ºC. Após 10 minutos, baixe a temperatura para 180ºC. Após mais 10 minutos, baixe para 160ºC. A cada 10 minutos, baixe a temperatura do forno em 20ºC. Quando chegar em 95ºC, o pão estará assado. Retire do forno e espere esfriar para cortar;
- Agora é só servir. Bom apetite!