Batatas rústicas com alecrim
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (inglesa, asterix ou a de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 dentes de alho com casca
- 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada, opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Preparar as batatas:
- Lave bem as batatas, mantendo a casca para deixá-las mais rústicas.
- Corte-as em gomos ou pedaços grandes, todos do mesmo tamanho para garantir o cozimento uniforme.
- Pré-cozinhar (opcional):
- Para garantir que fiquem macias por dentro, ferva as batatas em água com sal por 5 minutos.
- Escorra e deixe secar completamente antes de temperar.
- Temperar:
- Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite, o alecrim, os dentes de alho, a páprica (se estiver usando), o sal e a pimenta. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos nos temperos.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Disponha as batatas em uma assadeira grande, formando uma camada única para que fiquem crocantes.
- Asse por 30 a 40 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes por fora.
- Finalizar e servir:
- Retire do forno, descarte os ramos de alecrim e sirva imediatamente.
Dica:
Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado ou um toque de limão para realçar os sabores.