Universo da Culinária

A culinária é a arte de usar comida para criar felicidade.

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Bolo de frutas cristalizadas

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 xícara de frutas cristalizadas
  • 1/2 xícara de uvas-passas
  • 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Para a cobertura (opcional):

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou laranja
  • Frutas cristalizadas ou raspas de laranja para decorar

Modo de preparo

Bolo:

  1. Preparar as frutas:
    • Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as nozes com 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso evita que elas afundem na massa. Reserve.
  2. Misturar os ingredientes secos:
    • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
  3. Bater a base do bolo:
    • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
    • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  4. Incorporar líquidos e secos:
    • Reduza a velocidade da batedeira e, alternadamente, adicione os ingredientes secos peneirados e o leite com o suco de laranja, começando e terminando com os secos.
    • Misture a essência de baunilha.
  5. Adicionar as frutas:
    • Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as frutas e nozes delicadamente na massa.
  6. Assar:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (pode ser de furo no meio ou retangular).
    • Despeje a massa na forma e leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura (opcional):

  1. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão ou laranja até formar um creme liso.
  2. Despeje sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.
  3. Decore com frutas cristalizadas ou raspas de laranja.

Dica: Esse bolo fica ainda mais saboroso se feito no dia anterior, permitindo que os sabores das frutas cristalizadas se intensifiquem.