DICAS BÁSICAS QUE MUDAM TUDO

• Sal é em camadas: não joga tudo no final. Vai ajustando durante o preparo.
• Alho queima rápido: se colocar primeiro na panela muito quente, amarga. Refoga a cebola antes.
• Panela quente antes do óleo: principalmente pra selar carne.
• Não mexe toda hora a carne: deixa criar crostinha antes de virar.
• Descansa a carne depois de pronta: 3–5 minutos antes de cortar = mais suculência.