Caeser salad with chicken
INGREDIENTES
- 300 g de alface americana
- 300 g de tiras de peito de frango
- 20 g queijo parmesão
- 30 g de croutons (podem ser comprados prontos ou preparados em casa)
MOLHO:
- 100 ml de azeite extravirgem
- 5 tiras de aliche
- 50 g de mostarda amarela
MODO DE PREPARO
MOLHO:
- Em um liquidificador bata o aliche, a mostarda e o azeite extravirgem até virar um patê.
- Não é necessário salgar o molho porque o aliche já é temperado.
CROUTONS:
- Use pão de sanduíche fatiado. Retire a casca e passe no azeite extravirgem.
- Leve ao forno para torrar. Retire quando as fatias estiverem douradas. Corte em cubinhos de 7 mm a 10 mm.
SALADA:
- Tempere as tiras de frango com sal e pimenta a gosto e coloque para grelhar.
- A dica é: depois de grelhar, retire do fogo com uma colher furada, assim toda a gordura escorre e as tiras ficam bem sequinhas.
- Depois é necessário higienizar a alface e rasgar em pedaços de aproximadamente 5mm.
- Em uma tigela espalhe a alface rasgada e as tiras de frango grelhado. Acrescente o queijo parmesão e os croutons. Tempere com o molho à base de azeite extravirgem.
DICA DE HARMONIZAÇÃO DO PRATO:
- Servir com o vinho argentino Los Haroldos Torrontés – Bodega Los Haroldo