Batatas rústicas com alecrim

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (inglesa, asterix ou a de sua preferência)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 ramos de alecrim fresco
• 3 dentes de alho com casca
• 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada, opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Preparar as batatas:
   • Lave bem as batatas, mantendo a casca para deixá-las mais rústicas.
   • Corte-as em gomos ou pedaços grandes, todos do mesmo tamanho para garantir o cozimento uniforme.
2. Pré-cozinhar (opcional):
   • Para garantir que fiquem macias por dentro, ferva as batatas em água com sal por 5 minutos.
   • Escorra e deixe secar completamente antes de temperar.
3. Temperar:
   • Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite, o alecrim, os dentes de alho, a páprica (se estiver usando), o sal e a pimenta. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos nos temperos.
4. Assar:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Disponha as batatas em uma assadeira grande, formando uma camada única para que fiquem crocantes.
   • Asse por 30 a 40 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes por fora.
5. Finalizar e servir:
   • Retire do forno, descarte os ramos de alecrim e sirva imediatamente.

Dica:
Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado ou um toque de limão para realçar os sabores.