Brigadeiro de Amendoim Sem Glúten Vegano

Ingredientes:
– 1 xícara de amendoim torrado sem sal (140g)
– 1 xícara de açúcar demerara (200g)
– 1/2 xícara de leite de coco (120ml)
– 2 colheres de sopa de cacau em pó (15g)
– 1 colher de sopa de óleo de coco (15ml)
– 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)
– 1 pitada de sal
– Granulado vegano para decorar (opcional)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparação do Amendoim:
1. Triture o amendoim torrado em um processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Reserve.
Mistura Inicial:
2. Em uma panela média, adicione o açúcar demerara, o leite de coco, o cacau em pó, o óleo de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Cozimento:
4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver.
5. Continue cozinhando e mexendo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Adição do Amendoim:
6. Adicione a pasta de amendoim à panela e misture bem até que esteja completamente incorporada.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura esteja bem espessa e desgrude facilmente do fundo da panela.
Resfriamento:
8. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um prato untado com óleo de coco.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja firme o suficiente para enrolar.
Modelagem dos Brigadeiros:
10. Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
11. Passe as bolinhas no granulado vegano, se desejar, para decorar.
Serviço:
12. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva em temperatura ambiente.

Dicas Adicionais:
– Se preferir, adicione um pouco de cacau em pó extra para um sabor mais intenso de chocolate.
– Para facilitar a modelagem, leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos antes de enrolar os brigadeiros.
– Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira para mantê-los frescos por mais tempo.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o amendoim por outra oleaginosa? Sim, você pode usar castanha de caju ou amêndoas no lugar do amendoim.

2. Como posso baratear a receita? Utilize açúcar refinado no lugar do demerara e cacau em pó comum ao invés do cacau puro.

3. Posso dobrar a receita para servir mais pessoas? Claro! Basta dobrar ou quadruplicar todos os ingredientes para obter a quantidade desejada.

4. Preciso usar granulado vegano? Não é obrigatório. Você pode decorar com coco ralado ou deixar os brigadeiros sem cobertura.

5. Qual a melhor forma de armazenar os brigadeiros? Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Eles duram frescos por até uma semana.