Pavlova

INGREDIENTES

Massa da pavlova (merengue):
1 colher de sopa de soja de soja isoladamente
1 colher de proteína de chá de goma xantana
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
6 colheres de sopa de água

Recheio:
2 xícaras de leite de coco
90g de chocolate meio amargo vegano
3 colheres de sopa de amido de milho
Frutas vermelhas da preferência

Modo de preparo:

Na batedeira a água e a proteína de soja isolada, atingindo a potência máxima. Isso evita que fique com pedacinhos de soja na goma. Acrescente a goma xantana e bata, ainda em potência máxima por alguns minutos. Vai virar uma goma mesmo. Vá acrescentando o açúcar, de colher em colher e esperando que se dissolva. tolerar. A goma estará grudada, praticamente toda, na pá da batedeira. Numa assadeira forrada com papel próprio para forno, coloque a mistura, formando uma bola. Tente deixar um buraco no meio, onde colocar o recheio depois de assada. Leve ao forno a 130 °C ou o mais baixo possível por cerca de 1 h 15min. deixe e deixe esfriar.

Para o recheio:

Junte o leite e o chocolate. Leve ao fogo até derreter o chocolate. Dissolva o amido em um pouquinho de água e junte ao leite. Deixe que engrosse bem. Leve à frente.
Depois que o suspiro estiver frio, coloque o creme no buraco que fez, detalhado com frutas diversas, salpique coco e sirva.