Risoto de camarão

Ingredientes

• 300 gramas de camarões limpos
• Sal a gosto
• Suco de meio limão
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 fio de azeite para cozinhar o arroz
• Meia cebola picada
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200 mililitros de vinho branco seco
• 1 litro de água fervente
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 tomate em cubos
• Manjericão fresco a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão com sal a gosto, suco de meio limão e 1 dente de alho picado.
2. Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite e os camarões. Refogue e reserve.
3. Na mesma panela, adicione 1 fio de azeite e meia cebola picada. Refogue.
4. Em seguida, acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo e misture.
5. Adicione 200 mililitros de vinho branco seco e misture novamente.
6. Em outra panela, dissolva 1 cubo de caldo de legumes em 1 litro de água fervente.
7. Acrescente o caldo de legumes bem quente, aos poucos e mexendo sempre, na panela com o arroz arbóreo.
8. Depois, adicione os camarões, 1 tomate cortado em cubos e manjericão fresco a gosto. Misture.
9. Em seguida, coloque 1 colher de sopa de manteiga gelada, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture bem.
10. Sirva em seguida.