Lombo recheado

INGREDIENTES

• 1,5 kg de lombo de porco inteiro
• 3 dentes de alho (grandes)
• 1 pacote (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Suco de 3 limões grandes
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 300 g de bacon fatiado
• 300 g de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO

1. Com uma faca, faça um furo central no lombo de uma extremidade à outra, para poder recheá-lo.
2. Faça furos com um garfo por todo o lombo para penetrar bem o tempero.
3. Em seguida vá enfiando fatias alternadas de bacon e mussarela, até que perceba que o lombo está totalmente recheado (pode apertar bem).
4. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e passe no lombo,bem passado e deixe marinando de um dia para o outro.
5. Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que perceba que está bem douradinho.
6. Você pode, de vez em quando, abrir o forno para regar a carne com o tempero que fica na forma.
7. Assim vai pegar mais ainda o sabor e a carne fica mais úmida e macia.
8. Corte em fatias e sirva.
9. Além de gostoso, fica muito bonito.