Pense numa bebida refrescante! A combinação do suco de limão com o leite de coco caseiro é perfeita e as folhas de hortelã dão aquele perfume a mais. A textura é de frapê, e para transformar em drinque, é só colocar rum. Basta fechar os olhos pra se sentir na praia no caribe colombiano.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 200 g)
• 2 xícaras (chá) de água filtrada morna

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador, bata o coco com a água até triturar bem o coco e a água ficar branca — isso leva cerca de 5 minutos. 
2. Forre uma peneira com um pano de prato limpo (ou pano de algodão fino). Sobre uma tigela, coe o leite batido no pano; una as pontas formando uma trouxinha e torça bem para extrair todo o leite.

PARA A LIMONADA

INGREDIENTES

• todo o leite de coco caseiro (cerca de 600 ml)
• ¾ de xícara (chá) de caldo de limão (cerca de 5 unidades)
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 4 ramos de hortelã
• 3 xícaras (chá) de cubos de gelo para bater a limonada
• cubos de gelo para servir

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o leite de coco, o caldo de limão, o açúcar, as folhas de hortelã e o gelo. Bata bem por cerca de 2 minutos para triturar todo o gelo e a limonada ficar cremosa e com espuma, com a consistência de frapê. Sirva a seguir com cubos de gelo a gosto — quanto mais gelada, mais refrescante. 

LEITE DE COCO INDUSTRIALIZADO

Se você preferir usar o leite de coco industrializado, dilua 400 ml do leite de coco em 1 xícara (chá) de água, assim a limonada fica com a consistência perfeita.