Macarrão ao molho de pimentão tostado com almôndegas Incrível!

Ingredientes

Almôndegas Incrível! (na quantidade que quiser)

200g de macarrão parafuso ou penne

100g de castanha de caju deixadas de molho por 4 horas (antes de usar, jogue fora a água)

100ml de água filtrada

1 pimentão grande ou 2 médios da sua cor favorita

Azeite e alhos dos tomatinhos confitados (veja receita aqui!)

Sal e pimenta a gosto

Punhado generoso de nozes picadas e sementes de sua preferência

Modo de preparo

1. Para o molho, queime o pimentão na boca do fogão até que a pele fique queimadinha. Retire do fogo, deixe esfriar e tire o que sobrou da pele com a ajuda de uma colher.

2. Leve as castanhas de caju e água para o liquidificador e bata bastante, até obter um creme liso.

3. Adicione o pimentão, os alhos do azeite e o azeite e bata até misturar bem – se estiver grosso, coloque um pouco mais de azeite. Acerte o sal, a pimenta e reserve.

4. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem – enquanto isso, prepare as almôndegas Incrível! no forno ou na airfryer.

5. Quando o macarrão estiver al dente, escorra a água, leve-o a uma frigideira e misture o molho de pimentão.

6. Finalmente, em um prato, disponha o macarrão (sobre ele, salpique nozes e sementes de sua preferência – dá uma crocância deliciosa!) e finalize com as almôndegas.