Universo da Culinária

A culinária é a arte de usar comida para criar felicidade.

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Goulash Húngaro

Ingredientes (4 porções)

  • 1 kg de carne bovina
  • 50 g de banha
  • 3 cebolas
  • 2 batatas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de pimentão (colorau)
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 litros de caldo de carne
  • Farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 

  1. 1Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm com sal, pimenta e farinha de trigo leve. Reserve.
  2. 2Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual. Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco.
  3. 3Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento. Reserve.
  4. 4No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias.
  5. 5Adicione o tomate descascado e cortado eo caldo de carne.
  6. 6Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha.
  7. 7Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia.
  8. 8Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes.
  9. 9A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato.
  10. 10O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão, húngaro, se não podemos usar uma qualidade, tais como pimentão de La Vera, que tem um toque defumado delicioso.
  11. 11Goulash húngaro é servido como prato principal com pão.
  12. 12Se você gosta mais caldoso aumente a quantidade do caldo de carne e toma como sopa.
  13. 13Se você encontrar, adicione um pouco de creme azedo ao servir. Algumas pessoas adicionam creme para o molho engrossar, mas não tradicional.