Nhoque recheado com queijo

Ingredientes (18 porções)

Massa

• 1/2 kg de mandioca cozida em água e sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres de queijo ralado
• Sal a gosto

Recheio

• 300 g de mussarela cortada em cubos, temperado com orégano e salsinha bem picada

Molho

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de manjericão fresco picado
• 6 tomates maduros e firmes sem pele e sem sementes
• 10 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 1 tablete caldo de carne
• Sal a gosto