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Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsinha para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
- Acrescente os pimentões e o tomate e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione as rodelas de banana e tempere com sal e pimenta.
- Despeje o leite de coco e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Finalize com coentro ou salsinha e sirva com arroz.