Salada Morna de Grão-de-Bico com Legumes Assados

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode usar o de lata escorrido)
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura em tiras ou cubos
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 cebola roxa em pétalas
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Molho de limão com alho:

• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho bem amassado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma assadeira, misture os legumes com azeite, sal, pimenta e páprica. Leve ao forno a 200°C por uns 25 minutos, até dourarem.
2. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com os legumes assados ainda mornos.
3. Prepare o molho misturando tudo e regue a salada.
4. Finalize com salsinha fresca picada.