Salada Tropical com Manga, Rúcula e Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes:

• 1 maço pequeno de rúcula lavada
• 1 manga madura em cubos (tipo Palmer ou Tommy)
• 1/2 cebola roxa fatiada fina
• 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
• Castanhas de caju ou nozes picadas (1/4 de xícara)
• Queijo branco em cubinhos ou lascas de parmesão (opcional)

Molho de Mostarda e Mel:

• 1 colher de sopa de mostarda (amarela ou Dijon)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
2. Em um potinho, misture os ingredientes do molho até emulsificar.
3. Regue a salada com o molho na hora de servir e finalize com as castanhas.