Sopa de Queijo Cheddar com Bacon

Ingredientes:

• 200g de queijo cheddar ralado
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 litro de caldo de galinha
• 1/2 cebola picada
• 100g de bacon picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
2. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione o caldo de galinha e a batata amassada, mexa bem e deixe ferver.
4. Acrescente o queijo cheddar e mexa até derreter completamente.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva com o bacon crocante por cima.