Okonomiyaki

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água (ou dashi, se preferir um sabor mais tradicional)
• 1 xícara de repolho picado bem fininho
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 100g de carne (como lombo de porco ou camarões) ou apenas vegetais, se preferir
• 1 colher de sopa de óleo para fritar

Para a cobertura:

• Molho tonkatsu (pode substituir por molho inglês ou de soja, se não encontrar)
• Maionese (de preferência maionese japonesa, tipo Kewpie)
• Alga nori ou flocos de bonito (katsuobushi)
• Flocos de peixe seco (opcional, mas tradicional)

Modo de preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o ovo.
   • Adicione a água ou dashi e mexa até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar um pouco mais espessa que uma massa de panqueca normal.
   • Misture o repolho picado, a cebolinha e a carne (ou os camarões). Se quiser adicionar outros ingredientes, como cogumelos ou queijo, este é o momento.
2. Fritando o Okonomiyaki:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo em fogo médio.
   • Coloque a mistura de massa na frigideira e espalhe para formar um disco de cerca de 2 cm de espessura.
   • Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que o okonomiyaki esteja dourado e firme. Se preferir, vire-o com a ajuda de um prato para cozinhar o outro lado de maneira mais uniforme.
3. Finalização:
   • Depois de pronto, coloque o okonomiyaki em um prato e cubra com molho tonkatsu e maionese.
   • Finalize com flocos de bonito e, se desejar, um pouco de alga nori por cima.