Sunomono – Salada Japonesa de Pepino

Ingredientes

2 pepinos japonês bem fininhos

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de shoyu

Gergelim torrado a gosto

Modo de preparo

1. Corte os pepinos em fatias bem finas (ideal: mandolina).

2. Misture com o sal e deixe descansar 10 minutos.

3. Esprema para remover o excesso de água.

4. Em outro recipiente, misture vinagre, açúcar e shoyu.

5. Junte o pepino ao molho e finalize com gergelim.

6. Sirva gelado.