Arroz de Natal com Amêndoas e Passas, receitas de prosperidade para ano novo

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco ou integral
4 xícaras de água ou caldo de legumes
1/2 xícara de passas brancas ou pretas (de sua preferência)
1/2 xícara de amêndoas laminadas ou picadas
1/4 xícara de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/4 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão (opcional, para dar cor e sabor)

Modo de Preparo:

Preparar o arroz: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Se desejar, adicione a cúrcuma ou açafrão para dar uma cor dourada ao arroz.
Adicionar os vegetais e o arroz: Acrescente a cenoura ralada e as ervilhas, e refogue por 2-3 minutos. Depois, adicione o arroz e mexa bem para que ele absorva os sabores.
Cozinhar o arroz: Adicione a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 15-20 minutos). Caso o arroz precise de mais tempo, adicione um pouco mais de água.
Finalizar o prato: Quando o arroz estiver pronto, adicione as passas e as amêndoas, misture delicadamente e deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se integrem.
Servir: Finalize com a salsinha picada e sirva quente.

Significado:

Arroz: Simboliza fartura, prosperidade e abundância.
Passas: Representam a saúde e a prosperidade contínua.
Amêndoas: São símbolo de boa sorte e felicidade.

Essa receita é uma opção deliciosa para complementar a sua ceia de Ano Novo, cheia de simbolismos e sabores festivos, garantindo uma virada de ano cheia de boas energias! ✨🎉