Arroz à Grega para o Ano Novo, receitas de prosperidade para ano novo

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1/2 xícara de passas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara de nozes ou castanhas de caju picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente a cenoura ralada e o pimentão vermelho, e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o arroz e mexa bem para que os temperos se incorporem ao grão.
4. Coloque a água, a folha de louro, as ervilhas, as passas, as azeitonas e as nozes ou castanhas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar pronto e a água secar (cerca de 15-20 minutos).
6. Após o arroz estar cozido, retire a folha de louro e decore com salsinha ou cebolinha picada.
7. Sirva e celebre a chegada do Ano Novo com muito sabor e prosperidade!

Simbolismo dos ingredientes:

• Arroz: simboliza fartura e prosperidade.
• Passas: representam riquezas e boas energias.
• Cenoura e pimentão vermelho: são cores associadas à sorte e abundância.
• Nozes e castanhas: simbolizam a prosperidade financeira.