Carne de Panela com Batatas

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (acém, músculo ou paleta) cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
• 1 cenoura cortada em rodelas (opcional)
• 3 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica (defumada ou doce)
• 2 xícaras de água quente ou caldo de carne
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne até ficarem bem selados.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente os tomates (ou o extrato de tomate) e mexa bem.
4. Tempere com sal, pimenta, páprica e coloque a folha de louro.
5. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e adicione as batatas e a cenoura.
7. Cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
8. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz e farofa!