Costelinha Suína ao Molho Barbecue

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha suína
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite

Molho Barbecue Caseiro:

• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)

Modo de Preparo:

1. Tempere a costelinha com suco de limão, alho, sal, páprica e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro para mais sabor).
2. Aqueça uma frigideira grande ou uma churrasqueira e doure a carne no azeite até ficar bem selada.
3. Em fogo médio, misture todos os ingredientes do molho barbecue e cozinhe por 5 minutos até engrossar.
4. Pincele o molho barbecue na costelinha e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, virando na metade do tempo e pincelando mais molho.
5. Retire do forno e sirva com batatas assadas ou salada!