Frango ao Vinho

Ingredientes:

• 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango
• 1 taça de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango: Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira) para absorver o tempero.
2. Doure o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as coxas ou sobrecoxas de frango e frite até dourar todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
3. Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho e a cenoura. Refogue por 5 minutos até que fiquem levemente dourados e macios.
4. Adicione o vinho: Coloque o vinho tinto na panela, mexendo bem para soltar os resíduos que ficaram no fundo da panela (isso adiciona sabor ao prato). Deixe ferver por 2 a 3 minutos.
5. Cozinhe o frango: Volte o frango para a panela, adicione a folha de louro, o tomilho e o caldo de galinha. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até o frango estar bem cozido e macio.
6. Finalizar o molho: Se quiser o molho mais espesso, retire o frango da panela e adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água à mistura de caldo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
7. Servir: Volte o frango para a panela e misture bem com o molho. Decore com salsinha picada e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.