Bacalhau com batatas

Ingredientes

• 500 g de batata
• 500 g de bacalhau
• 4 cebolas grandes
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de azeitona verde
• Azeite
• Queijo mussarela (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata até ela ficar macia, logo em seguida, tire as cascas e corte-as em fatias.
2. Cozinhe o bacalhau, que já havia ficado de molho por 12 horas para diminuir o sal. Logo em seguida desfie e misture como as azeitonas sem caroço.
3. Corte a cebola em rodelas finas e leve ao fogo com azeite para refogar.
4. Em um refratário de vidro, coloque azeite no fundo, depois as batatas, e por cima o bacalhau desfiado com azeitonas. Espalhe a cebola refogada e cubra tudo com o creme de leite.
5. Leve ao forno para dourar (aqui se vc quiser adicione mussarela por cima).
6. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e vinho.

OBSERVAÇÃO

A parte mais polêmica do preparo do bacalhau é sempre a hora dessalgar, mas não há segredos. Você precisa se preparar com, pelo menos, 24 horas de antecedencia e colocar os pedaços do peixe dentro de um recipiente com água fria na geladeira. Troque a água de 6 em 6 horas, mas, se as postas forem grandes, você pode diminuir esse tempo para 3 em 3 horas.

Há também o truque de dessalgar o bacalhau em água fervente,  para quem não tem 24 horas até o preparo do prato . Basta fazer o mesmo esquema de trocar a água do bacalhau, mas, dessa vez, sempre que a água ferver. O único problema é que essa técnica pode deixar o peixe um pouco seco, então fique de olho na textura do seu bacalhau enquanto estiver dessalgando.