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INGREDIENTES
- 200 g de filé de salmão picadinho
- 200 g de filé de linguado picadinho
- 1 1/2 xícara (chá) de laranja lima
- 1 xícara (chá) de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de tomate cereja
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão vermelho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte os peixes, em cubos.
- Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco do limão siciliano.
- Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
- Corte os tomates cereja ao meio.
- Pique fino a cebola.
- Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
- Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno preaquecido.
- Deixe assar por 20 minutos.
- Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.
- Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
- Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
- Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, escorra os cubos de peixe, depois acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.
- Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coetro e o restante do suco de laranja lima.
- Misture delicadamente para não quebrar os cubos de peixe e sirva imediatamente.