Farofa crocante de queijo
Ingredientes
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
50 g de manteiga
1 xícara de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Modo de preparo
Espalhe o parmesão em uma tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno até que doure. Deixe esfriar, retire com uma espátula e quebre triturando bem até virar uma farofa.
Coloque a manteiga em uma panela e deixe-a dourar em fogo baixo.
Junte a farinha de mandioca e as ervas e misture bem.
Acrescente o queijo e misture.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas/substituições
Utilize as ervas frescas que preferir.
O queijo parmesão crocante pode ser substituído por outro que seja duro e seco (para que fique) como um provolone, grana padano ou pecorino.