Sopa de cogumelos

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• 400 gramas de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…)
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco
• 500ml de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola.
2. Pique os cogumelos e junte com o refogado.
3. Adicione o vinho branco e cubra os ingredientes com caldo de legumes.
4. Misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Separe metade da sopa e bata em um liquidificador.
6. Junte tudo novamente na panela, acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e misture bem.
7. Deixe dar uma apurada e desligue o fogo.
8. Agora é só servir. Bom apetite.