Macarrão ao Molho Branco Vegano

Ingredientes do Macarrão ao Molho Branco Vegano

• 1/2 copo de castanha-de-caju
• 1/2 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
• 1 copo de leite de aveia
• 200 gramas de shimeji (opcional)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 240 gramas de macarrão sem ovos

Modo de Preparo do Macarrão ao Molho Branco Vegano

1. Hidrate a castanha em água quente por 30 minutos, escorra e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho picado junto do azeite por 2 minutos.
3. Coloque os shimeji e deixe refogar até que fiquem dourados.
4. Tempere com sal e reserve.
5. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata bem.
6. Coloque a mistura do liquidificador junto do refogado e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos (se achar necessário pode adicionar mais sal e pimenta).
7. Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante e misture no molho.
8. Salpique salsinha picada e sirva.