Falafel com molho de tahine

Ingredientes

• 1 copo de grão de bico seco

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola média picada

• 1 colher de sopa de cominho

• 1 copo de salsinha fresca picada

• 1-2 colheres de chá de sal

• ½ colher de chá de pimenta do reino

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Molho

• ¼ copo folhas de hortelã

• 3 colheres de sopa de azeite

• ½ limão

• Pitada de sal

• ¾ copo de tahine (pasta de gergelim)

Modo de preparo
Falafel: Deixe o grão de bico de molho durante a noite, cerca de 8 horas em temperatura ambiente. Escorra a água. Bata o grão de bico com sal no processador para pegar sabor e depois, acrescente os demais ingredientes. Para o bolinho não desmanchar, acrescente a farinha de trigo (para fazer bolinhos assados a farinha não é necessária). Monte os bolinhos e frite em óleo quente. Molho: Bater todos os ingredientes no processador e acrescentar um pouco de água para chegar na consistência de molho.