Skip to content
Ingredientes
- 300g tofu
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 4 batatas inglesas
- 500 ml leite vegetal
- ½ limão
- 1 colher (chá) páprica defumada
- ½ colher (chá) açafrão ou cúrcuma
- farinha de trigo
- salsa, sal, pimenta a gosto
- óleo para fritar
Instruções
- Corte as peças de tofu em fatias e coloque folhas de papel toalha para deixar secar, com um peso em cima por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, vamos preparar o purê. Pique as batatas com casca e coloque em uma panela com água para cozinhar.
- Transfira o tofu para uma travessa e tempere com alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, mexendo bem para distribuir o tempero.
- Em uma frigideira, refogue cebola picada, alho, e a batata assada. Vá amassando a batata com um garfo e adicionando o leite vegetal aos poucos, até ficar macio. Ajuste de sal e pimenta.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo e água até formar uma pasta, e em outro coloque apenas farinha com duas colheres de água, tempere com açafrão, páprica defumada e sal, e misture com as mãos.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo e água até formar uma pasta, e em outro coloque apenas farinha com duas colheres de água, tempere com açafrão, páprica defumada e sal, e misture com as mãos.
- Passe as peças de tofu na pasta de farinha, e depois na farinha, para deixar bem crocante.
- Adicione o óleo em uma panela e frite as peças em imersão, até dourarem.
- Em um copo, misture salsinha, meio dente de alho, limão, sal e azeite. Use para servir por cima do purê e do tofu.